Lentejas

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Lentejas

Ingredientes

  • 300 grms. de lentejas
  • 2 Chorizos crudos de matanza
  • 1 Chorizo ibérico de bellota
  • 2 morcillas de matanza frescas
  • 1 cebolla
  • 1 Tomate
  • 3 Ajos
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Hoja de Laurel
  • Aceite de Oliva y Sal

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Ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A cocinar…!!! Colocamos en la olla exprés a fuego medio, el aceite, la cebolla cortada en grande o entera, el tomate en grande, los ajos pelados y machacados, y el pimiento limpio de semillas, rehogamos unos 5 minutos, junto a la hoja de laurel, y una vez todo rehogado introducimos los chorizos y seguimos rehogando para que los chorizos empiecen a soltar toda su grasa en ese aceite junto a las verduras.

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1.- Rehogamos las Verduras
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2.- incorporamos los Chorizos y seguimos rehogando

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasados los 5 minutos que los chorizos han dejado ir su aceite y empiezan a cocinarse, incorporamos las lentejas en crudo removiendo bien para que se incorporen bien los jugos de las verduras y las grasas de los chorizos, y le incorporamos agua hasta cubrir todo y un poco más, cerramos la olla exprés, y en 30 minutos listo para comerrrrrrrr… recordar echar la morcilla una vez pasados los 30 minutos de la cocción, porque sino de deshará, así que una vez abierta la olla introducir la morcilla y dejarla reposar 5 minutos, buen provecho.

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3.- Incorporamos las lentejas
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4.- Cubrimos de Agua y a cocinar 30 minutos olla exprés

 

 

 

 

 

 

Lo bien que sientas unas lentejas en invierno, siempre podéis cambiar el chorizo de bellota por achorizada que es más común, y más económico, y cuando rehogáis los chorizos también le podéis incorporar un hueso de jamón, la verdad es que le deja un saborcito muy especial, pero cuidado con la sal, porque tiende a saborizar demasiado el caldo, y puede quedaros muy fuerte.

Un poco de info sobre las lentejas

La lenteja es un alimento con altos valores de nutrientes. Los Hidratos de Carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por Almidón. No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimento rico en aminoácidos, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en grasas es muy bajo. Los valores de fibra, aunque son importantes, son también inferiores al de otras leguminosas.

En cuanto a las vitaminas que nos aportan las lentejas, son ricas en B1, B3 y B6, y no lo son tanto en ácido folico. aportan tambien el zinc y el selenio, pero sobre todo son ricas en hierro. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano de la oxidación provocada por los radicales libres.

Así que ya sabeis a comer lentejas por lo menos una vez cada 10 días, siempre hay que estar al tanto de lo que es saludable, espero vuestros comentarios, y a cocinar, un saludo.

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