Milanesa a la Napolitana

Milanesa a la napolitana

Ingredientes

  • 1 Kg. de Filetes de carne de ternera
  • 150 grms de Jamón dulce
  • 100 grms. de Mozzarella
  • Tomate frito
  • Huevo y Pan rallado
  • Orégano, Sal y pimienta

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Ingredientes Milanesa a la Napolitana

A… cocinar…!!! Primero de todo salpimentamos la carne, y la rebozamos con el huevo y el pan rallado la freímos en abundante aceite dejándola menos hecha del punto justo para comérsela, ya que ahora irá al horno.

Habiendo calentado el horno a 180º arriba y abajo, colocamos la carne ya frita en la bandeja sobre un papel de horno, y como si fuera una base de pizza, añadimos el tomate frito, orégano, jamón dulce y por ultimo la mozzarella.

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Tomate y oregano como si fuerna una pizza
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Jamón y mozzarella a discreción, jajaja

 

 

 

 

 

 

 

 

Hornear 20 minutos a 180 grados, poniendo el horno arriba y buen provecho, espero que os guste esta receta de Milanesa a la Napolitana.

 

Un poquito de info sobre la Milanesa a la Napolitana, y como conocí la receta y su leyenda

En la temporada que viví en Uruguay, tuve el placer de conocer a cantidad de platos típicos de Argentina y Uruguay que la verdad están riquísimos, y son fáciles de recrear, la cocina tiene gran influencia italiana pero siempre con el toque que tanto nos gusta a los amantes de la carne.

Sobre la leyenda de la Milanesa a la Napolitana, existen dos leyendas que son diferentes pero que parece salieron del mismo lugar, el nombre original era Milanesa a la Nápoli, y cuentan que fue creada por un cliente en un restaurante de buenos aires, cuando la ultima que quedaba se les quemó y aconsejo meterla en el horno recubierta de tomate y queso. La segunda leyenda dicen que fue creada por el restaurador que regentaba el dicho restaurante pero que originalmente era solo la milanesa con tomate albahaca y queso, y que prohibió al resto de restaurantes utilizar ese nombre, y de ahí surgieron las variantes que ahora conocemos, colocándole tomate, orégano, jamón york y queso, y sustituyendo el jamón, por bacon, atún, lacón, jamón serrano,…

Así que aquí os dejo mi receta de Milanesa a la Napolitana, con un poquito de mi experiencia, y una leyenda tras un plato típico, fácil y que está delicioso. Espero vuestros comentarios … un saludo y mucha cocina.

 

Autor

j.martin@solucionesjm.net